■  廚房抽油煙風(fēng)量的確定

1.以廚房的炒爐爐頭數(shù)計算風(fēng)量：一般每個炒爐爐頭取2000-2500m3/h計算。

  例：廚房的炒爐爐頭數(shù)：5個

         風(fēng)機的選用風(fēng)量為：Q=5X2500=12500 m3/h

2.以煙罩的長度計算風(fēng)量：一般每米煙罩取2000-2500m3/h計算。

  例：廚房的煙罩的長度：5米

         風(fēng)機的選用風(fēng)量為：Q=5X2500=12500m3/h

■  主風(fēng)管風(fēng)速的確定

主風(fēng)管風(fēng)速既要考慮系統(tǒng)的運行費用，又要考慮不要因風(fēng)速太大而對周圍的環(huán)境產(chǎn)生噪聲干擾，抽油煙風(fēng)管風(fēng)速一般取8-15 m/s。

■  風(fēng)管斷面形狀的選擇

    風(fēng)管斷面形狀有圓形和矩形兩種。兩者相比：在相同斷面積時，圓形風(fēng)管的阻力??；材料省，強度較大；圓形風(fēng)管直徑較小時比較容易制造。但圓形管件的放樣、制作較矩形風(fēng)管困難，布置時不易與建筑結(jié)構(gòu)配合，明裝時不易布置美觀。建議截面積≤0.07m2（即直徑≤300mm）時選用圓形斷面，截面積＞0.07m2時選用矩形斷面。

■  風(fēng)管截面的確定    

例：以廚房的炒爐爐頭數(shù)：5個，風(fēng)機的選用風(fēng)量為：Q=5X2500=12500m3/h

1. 設(shè)定主風(fēng)管的風(fēng)速：

   選取計算風(fēng)速為：υ=10m/s

2. 根據(jù)確定風(fēng)機風(fēng)量計算風(fēng)管截面積：

   A=Q/υ×3600=12500/10×3600=0.347m2

3. 根據(jù)計算風(fēng)管截面積選擇截面形狀：

   因截面積A=0.347m2>0.07m2，故風(fēng)管形狀選用矩形

4. 根據(jù)計算風(fēng)管截面積和形狀計算風(fēng)管截面尺寸（bxh）：

   風(fēng)管的高度或?qū)挾瓤筛鶕?jù)現(xiàn)場先設(shè)定。這里設(shè)主風(fēng)管的高度為：h=0.5m

       計算時?。篈=0.35m2

              根據(jù)：（bxh）=A

              （bx0.5)=0.35rn2           風(fēng)管的寬度：b=0.7m

■  煙罩吸口的位置和尺寸的確定：

煙罩吸口的位置應(yīng)設(shè)置在炒爐的正上方?？紤]吸口風(fēng)速要與主風(fēng)管的風(fēng)速相等，故煙罩吸口的長寬尺寸一般設(shè)置為：250×300mm，最大不能超過：300×300mm。

■  風(fēng)機與風(fēng)管安裝注意事項：

   1.風(fēng)機與風(fēng)管連接時，在風(fēng)機進風(fēng)口兩倍葉輪直徑長度范圍內(nèi)不能有彎頭或其它管道截面發(fā)生突然變化，會造成風(fēng)機的性能異常。

2.風(fēng)機與風(fēng)管連接時，在風(fēng)機出風(fēng)口兩倍葉輪直徑長度范圍內(nèi)不能有彎頭或其它管道截面發(fā)生突然變化，會引起管道阻力急劇增加而導(dǎo)致風(fēng)機的風(fēng)量下降。